Focaccia pesto, patate, stracchino

Ingredienti

• 2 basi per pizza già pronta
• 2 patate
• 150 gr di pesto
• 100 gr di stracchino
• Sale grosso
• 2 cucchiai di olio evo
• Pinoli

Preparazione

Pela le patate e tagliale sottili con la mandolina

Sbollenta le fette di patate per 5-7 minuti. Se si disfano come è successo a me, no problem!

Disponile sulla prima base messa sulla leccarda con la carta da forno

Sopra le patate disponi il pesto, lo stracchino a fiocchetti e qualche pinolo

Chiudi bene la focaccia sovrapponendo la seconda base per pizza. Fai una salamoia con 2 cucchiai di olio e 2 di acqua e rovesciala sopra. Cospargi con un po' di sale grosso

Inforna a 220° per 20 minuti

Servi la focaccia tiepida, tagliata a quadrotti