Besciamella

Ingredienti

• 1 lt di latte intero
• 200 gr di burro
• 4 cucchiai di farina
• Sale
• Noce moscata

Preparazione

Metti il burro a sciogliere

Aggiungi la farina, mescola usando la frusta fino ad ottenere un composto che si chiama “roux”

Aggiungi il latte continuando a girare con la frusta in modo che non si formino grumi

Metti un pizzico di sale e la noce moscata

Continua a girare fino a che la besciamella si metterà a bollire, regola di sale

La besciamella è pronta quando si addenserà e velerà il cucchiaio