Bagnetto verde

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  Ingredienti

  
  

  • 1 mazzo di prezzemolo fresco
  • 2 uova sode
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 filetti d'acciuga sott'olio
  • 3-4 fette di pane raffermo (anche quello in cassetta va bene)
  • Aceto rosso
  • Sale
  • Olio evo
  
  
  

Preparazione

Lava il prezzemolo, separa le foglie dai rametti e mettile nel mixer. Cuoci le uova sode (dal bollore dell'acqua, 10 minuti)

Metti il pane ad ammollare con l'aceto. Aggiungi nel mixer, col prezzemolo, le uova sgusciate, il pane strizzato, l'aglio, i filetti d'acciuga, sale e olio.

Frulla tutto insieme, regolandoti con l'olio in modo da ottenere una salsa morbida, ma consistente. Da gustare con il bollito.