Farfalle con rana pescatrice

Ingredienti per 4 persone

• 200 gr di rana pescatrice
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pomodoro
• 50 gr di olive verdi denocciolate
• Timo fresco
• Vino bianco
• Olio evo
• Sale&Pepe

Preparazione

Elimina la vertebra centrale della rana pescatrice, non avrai altre spine. Taglia a tocchetti e metti in padella con un po' di olio e uno spicchio d'aglio

Aggiungi il pomodoro tagliato e privo della polpa interna (sennò è troppo acquoso) e le olive tagliate

Sfuma con il vino bianco, aggiungi il timo fresco, regola di sale e pepe

Cuoci le farfalle e scolale molto al dente. Finisci la cottura con il condimento, aggiungendo un po' di acqua di cottura.