Polpo&Patate

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg di polpo
• 4 patate
• Prezzemolo
• Olio evo
• Limone
• Sale

Preparazione

In una pentola capiente metti a bollire acqua salata. Metti il polpo (pulito da occhi e becco) nell'acqua tenendo la testa, immergendo i tentacoli per un secondo per poi tirarli su in modo che si arriccino bene. Poi metti tutto il polpo dentro la pentola

Lascia cuocere per circa 40 minuti, poi lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura in modo che resti tenero.

Fai bollire le patate, facendo attenzione alla cottura in modo che non si disfino: devono rimanere compatte per tagliarle a cubetti

Taglia il polpo a tocchetti, uniscilo alle patate con abbondante prezzemolo e condisci con succo di limone e olio evo.

Servi polpo e patate tiepido