Coniglio alla ligure

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg di coniglio tagliato a pezzi
• 200 gr di olive taggiasche Fratelli Carli
• 1 cipolla
• 2 foglie di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco (per me Pigato)
• Olio evo
• Sale&Pepe
  
  
  
  
  

Preparazione

Taglia la cipolla a velo e falla appassire con un po' di olio, poi metti a rosolare i pezzi di coniglio a fuoco vivace

Sfuma con il vino, fai evaporare l'alcool, poi aggiungi le olive taggiasche Fratelli Carli e l'alloro. Abbassa la fiamma e fai cuocere con il coperchio per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto il coniglio. Regola di sale.

Servi caldo insieme a insalatina fresca