Pannacotta finger food con gelatina di pesche

Ingredienti

• Per la panna cotta vedi la ricetta qui
• 3 pesche gialle mature
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
• 2 fogli di colla di pesce

Preparazione

Prepara la panna cotta secondo la ricetta. Poi trasferiscila nei bicchierini, lascia raffreddare e metti in frigo

Togli la buccia alle pesche, tagliale e mettile nel mixer

Una volta frullate, mettile sul fuoco

Aggiungi lo zucchero e gira di tanto in tanto

Ammolla la colla di pesce in acqua, strizzala e aggiungila alle pesche quando sono belle calde

Gira bene, e lascia ridurre un po' la marmellata. Lascia sfreddare e metti in frigo a rassodare. Al momento di servire, metti un po' di gelatina di pesche sulle mini pannacotta