Pappardelle fave e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

• 250 gr di pappardelle all'uovo
• 600 gr di fave surgelate
• 1 cipolla
• Brodo
• 300 gr di salsiccia
• 80 gr di burro
• Parmigiano grattugiato
• Pepe&Sale

Preparazione

Passa le fave ancora surgelate nel microonde per qualche minuto, in modo che si ammorbidiscano. Così sarà più semplice togliere la pellicina esterna.

Sciogli metà del burro e fai soffriggere a fuoco lento la cipolla tagliata sottile. Poi aggiungi le fave pulite. Irrora con un po' di brodo e lascia cuocere dolcemente. Regola di sale.

Quando butti le pappardelle nell'acqua in ebollizione, aggiungi la salsiccia, privata della pelle, nelle fave e rosola a fuoco un po' vivace

Scola le pappardelle al dente e finiscile di cuocere nella padella aggiungendo ancora un po' di brodo e mantecando con il burro rimanente.

Servi a piacere con pepe e parmigiano