Passato di cavolo nero e zucca

Ingredienti

• 2 porri
• 700 gr di zucca
• 700 gr di cavolo nero
• 4 patate
• 1 dado vegetale
• Olio evo
• Parmigiano
• Pepe

Preparazione

Taglia i porri e falli appassire con un po' di olio

Pela le patate e pulisci la zucca, falle a tocchetti grossolani e aggiungile al porro

Per ultimo aggiungi il le foglie di cavolo nero tagliate.

Fai insaporire insieme le verdure, poi aggiungi l'acqua (se vuoi la zuppa più liquida, metti un po' più di acqua), abbassa la fiamma e cuoci col coperchio per circa 45 minuti.

Fai il passato con il minipimer. Regola di sale.

Servi con parmigiano, una bella macinata di pepe e un filo d'olio a crudo